教師指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小麥嘔吐毒素的檢測。威海職業(yè)學(xué)院供圖

“流動相流速0.8毫升/分鐘，準(zhǔn)備采集數(shù)據(jù)……”近日，在威海職業(yè)學(xué)院檢驗檢測中心的實驗室內(nèi)，食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)教師楊麗莉正指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小麥嘔吐毒素的檢測。

樣品登記、預(yù)處理、儀器操作……學(xué)生們有條不紊地進(jìn)行各個檢測步驟，神情專注，全程按照CMA（“中國計量認(rèn)證”的縮寫）認(rèn)證實驗室的標(biāo)準(zhǔn)流程操作。老師們在一旁指導(dǎo)，講解此次檢測中的要點，將理論與實踐緊密結(jié)合。但這并不是一場檢驗檢測課堂模擬，而是關(guān)乎食品安全的真實檢測任務(wù)。

真實的食品檢測任務(wù)，如何走入了大學(xué)的課堂？這源于該學(xué)院2019年啟動的“資源整合、功能提升”工程。威海職業(yè)學(xué)院打造了由政府搭臺、多元參與、市場驅(qū)動的校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地——威海職業(yè)學(xué)院檢驗檢測中心。

“過去，學(xué)生實訓(xùn)常常受限于基礎(chǔ)教學(xué)儀器，生產(chǎn)一線廣泛使用的高端精密設(shè)備‘看得見、摸不著’，導(dǎo)致所學(xué)技能與企業(yè)實際需求存在脫節(jié)。”楊麗莉坦言，“科研設(shè)備用不上、教學(xué)設(shè)備跟不上”的困境，曾制約著學(xué)生技能的提升和專業(yè)整體發(fā)展。而檢驗檢測中心的核心功能，就是將真實的糧油安全檢測任務(wù)引入校園，精準(zhǔn)還原一線工作場景，服務(wù)于教學(xué)。

“我們學(xué)校是具有糧油檢測資質(zhì)的高校，擁有38類糧油產(chǎn)品、378項參數(shù)的檢測資質(zhì)，出具的每一份報告都具有法律效力。”楊麗莉拿起一份檢測報告介紹，“這意味著，學(xué)生們在這里參與的檢測工作，其過程和結(jié)果都直接對標(biāo)市場一線的真實要求與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。”

據(jù)了解，該中心承擔(dān)著區(qū)域政策性流通原糧、成品糧、儲備糧質(zhì)量監(jiān)測，糧食市場質(zhì)量檢查與品質(zhì)安全維護，以及新收獲糧食質(zhì)量調(diào)查等社會職能。中心規(guī)范建設(shè)了質(zhì)譜光譜室、光學(xué)儀器室、元素分析室和色譜分析室等12個專業(yè)檢測實驗室，配備了液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀等價值1100余萬元的104臺精密檢測設(shè)備。

自投入使用以來，威海職業(yè)學(xué)院檢驗檢測中心已完成數(shù)百項糧油檢測任務(wù)，這個“校內(nèi)糧檢所”也正釋放出多重價值：既守護區(qū)域糧食安全，更重塑了檢驗檢測人才的培養(yǎng)模式。

在近紅外檢測儀前，2023級食品分析檢測工匠班學(xué)生王玉環(huán)正仔細(xì)分析小麥水分?jǐn)?shù)據(jù)。參訓(xùn)以來，她已在老師指導(dǎo)下參與了多次檢驗任務(wù)的實操訓(xùn)練。

“0.1%的誤差可能影響到萬噸糧食的安全判斷，每次接到檢測任務(wù)，指導(dǎo)老師都會嚴(yán)格要求學(xué)生按照國家標(biāo)準(zhǔn)操作，把控每個環(huán)節(jié)。”王玉環(huán)告訴記者，在檢驗檢測中心實訓(xùn)，畢業(yè)時，人均已擁有200小時以上的大型儀器操作經(jīng)驗，不僅能提前進(jìn)入第三方檢測機構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鳡顟B(tài)，更多的是培養(yǎng)了對食品安全沉甸甸的責(zé)任感。

“這種實戰(zhàn)環(huán)境，不僅顯著提升了同學(xué)們的檢測技能，更潛移默化地培養(yǎng)了精益求精的工匠精神、實事求是的職業(yè)素養(yǎng)和團結(jié)協(xié)作的團隊精神。”楊麗莉說。

康養(yǎng)學(xué)院院長于玲玲見證了檢驗檢測中心從籌備到深入使用的全過程，也欣喜于課崗融合上的深度變化：“專業(yè)教師走進(jìn)檢驗檢測一線，將實驗室管理規(guī)范、質(zhì)量體系運行文件、檢測項目內(nèi)容和國家標(biāo)準(zhǔn)，‘搬’進(jìn)了教案，融入專業(yè)課程教學(xué)，真正實現(xiàn)了課程內(nèi)容與崗位需求的深度融合。”

這種深度融合的成效，在技能大賽的賽場上得到了驗證——去年10月，康養(yǎng)學(xué)院參賽隊在世界職業(yè)院校技能大賽高職組食品藥品與糧食賽道（食品安全與質(zhì)量檢測賽項）中斬獲金獎。

“檢驗檢測崗位不僅要求過硬的專業(yè)技能，更需要嚴(yán)謹(jǐn)精細(xì)的工匠精神、綠色生態(tài)環(huán)保理念等職業(yè)素養(yǎng)。”威海職業(yè)學(xué)院黨委書記李耀華表示，依托檢驗檢測中心的輪崗輪訓(xùn)機制，學(xué)校將這些核心素養(yǎng)要求有機融入實踐教學(xué)全鏈條，深化課程思政改革，全方位提升師生專業(yè)認(rèn)知與職業(yè)認(rèn)同，切實打通職業(yè)教育技能人才培養(yǎng)的“最后一公里”。

（記者 邢婷 通訊員 張海毅）

來源: 《中國青年報》2025年09月08日07版